サテ（インドネシア風焼鳥）｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン鶏もも肉 1枚 Ａ｛ レモングラス（下部）薄切り：1本分、ホムデン（紫小玉ねぎ）：2個、にんにく：1片、黒こしょう：3粒 ｝ Ｂ｛ コリアンダー（パウダー）：小さじ2、ターメリック（パウダー）：大さじ1、クミン（パウダー）：小さじ1、カイエンペッパー：小さじ1、粗塩：小さじ1/4、きび砂糖：大さじ1/2、油：大さじ1 ｝ Ｃ｛ 油：大さじ1、にんにくみじん切り：1片分、ホムデン（紫小玉ねぎ）みじん切り：2個分、赤唐辛子小口切り：1本分 ｝ Ｄ｛ 水：50ml、ピーナッツバター：50g、きび砂糖：大さじ1/2、ケチャップマニス：大さじ1、酢：小さじ1/2 ｝ 鶏肉は、1.5～2cm角程度の大きさに切る。 ｛Ａ｝を石うす（またはすり鉢）でつぶしてペースト状にしてボウルに移し、｛Ｂ｝を加えてよく混ぜる。 【2】に【1】の鶏肉を漬け、1時間以上おく。 サンバルサテ（ピーナッツソース）を作る。小鍋に
