こんにちは。 このブログは『あなたの"ふつう"をあつらえる』未来食堂が開店するまでの日記です。 夏頃から内装工事を予定しており、設計や業者様選びなど書きたいこともたくさんあるのですが、現段階では公にできないこともあり、、落ち着いたら色々書きたいなと思っています。 そんな中で今日は、未来食堂の行末について、今の自分が考えていることを少し書き残しておこうかと思います。 まだ店すら無いのに書くべきテーマなのかと思われるかもしれませんが、今の時期に立ち止まって行く末をイメージする事は、無駄ではないだろうと思います。何のメリットがある訳でもない記事ですが、”日記”らしく自分の考えを書き残しておきます。 飲食店開業のゴール 飲食店を開いたとして、何を日々の目標にするのか。 自分の場合は『第一のゴール』『第二のゴール』…というようにいくつかの目標を持っています。 第一のゴール これは単純で、赤字を出さな