健康的な食習慣について、万人が同意できる見解はそう多くありません。もちろん、脂肪、塩分、炭水化物など、多くのトピックについては、お役所のガイドラインがひとつの基準を示してくれています。 ところが、世の中にはさまざまな食事法の支持者がいて（旧石器時代の食事法を真似た「パレオダイエット」、完全菜食主義、いわゆる「～だけダイエット」など）、こうしたガイドラインとはむしろ逆のことが正しいのだと声高に主張しています。まともに耳を傾けていたら、あっという間に、卵や食パンや低脂肪ドレッシングが体に良いのか悪いのか、わからなくなってしまいます。 ですが、ちょっとした朗報があります。少なくとも、砂糖、トランス脂肪酸、野菜の3つに関しては、ほとんどの人の見解が一致しているのです。退屈この上ない政府のガイドランから、時に物議をかもすパレオダイエット、そして、どう見ても非科学的な「Food Babe」のようなブロ