今日も暑いですね。こんなときは酸っぱいものが食べたい! そんなわけで、今回は梅ジソだけ作ることにしました。 なぜ梅ジソなんだ!?と思われるかもしれませんが、実は今食べているうちの梅干し(2025年もの)、梅ジソだけけっこうなくなるのです。まあ、梅ジソは柔らかい梅の触感とは異なり、お茶漬けやお湯の中にいれたら葉っぱが広がりますし、かみしめると本体の梅とは違う楽しみがあります。 そこで、前にとってあった梅酢を使って、梅ジソを若干手作りしてみました。 材料の赤ジソですが・・・ うちの庭のいろんな場所から生えているので(笑)、それを使います。 とりあえず、やわらかそうな葉っぱを12枚ほどとってきました。 水で汚れを落としてから、 塩少々で もみます。3回ほどあくを落としながらもむと、 こんなきれいな紫色になります。 (アルミのボウルはかなりの年季が入ってます…義母がつかってたものですので) しかも

