しょうがとにんにくはみじん切りにし、マッシュルームは石づきをとって薄切りに、その他の野菜(ナスは切った後水に放ちアク抜きする)はすべて角切りにします。 フライパンにサラダ油を敷いて火にかけ、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら挽肉を加えます。ぽろぽろになるまで炒めたら、カレー粉とガラムマサラを加え、粉っぽさがなくなるように炒めます。 その他の野菜も加えて全体を炒めたら、白ワインとコンソメ、ウスターソース、はちみつ、醤油、ローリエを加えて炒め煮します。 7〜8分ほど煮て汁気がなくなってきたら、味見をして、塩で味を整えます。