業務用厨房 『メンテナンスの裏の裏』関わる人が多い厨房の機械。簡単なメンテナンスから、修理に関わる人までが読める機械を扱うノウハウ。これまでにない実用書。 できるだけ噛み砕いてポイントを教えます。 ※本ブログでは記事中に広告情報を含みます 厨房 厨房とは、飲食物の提供設備を有する作業空間。 業務用厨房 業務用厨房は、家庭用の厨房と対比されて、 外食産業の全ての業種・業態に対応する。 はじめに 上記のとおり、業務用厨房は、いろいろな所にあります。 当然、かかわりを持つ方も多数にわたってきます。 ただし、国内において業務用厨房の歴史は浅く、 器具に関しても、まだまだ発展途上の状態です。 厨房内で器具を利用する方に、最低知っておいて欲しい事。 修理に関わる者が最低知っておかなければならない事。 これらを、わかりやすくまとめたものはないかと、 探してみましたが、見つかりませんでした。 そこで、現役の厨房器具サービスマンとして、 特に
