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daisakj 2012/03/27

食

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ひと手間かけるとおいしくなる　牛肉、豚肉、鶏肉の焼き方 - はてなニュース

じゅわっとにじみ出る肉汁、口に入れた瞬間に広がる香ばしさ――お肉の一番シンプルな調理法と言えば“焼き”ですよね。今日は牛肉、豚肉、鶏肉それぞれのおいしい焼き方を紹介します。 ■ ひっくり返すのは1回だけ！牛肉の焼き方まず、牛肉のおいしい焼き方を紹介します。＜お肉屋さんが教える焼き方＞ ▽ http://www.rakuten.ne.jp/gold/kobebeef/atsukai/recepi/teki.html こちらのエントリーでは、神戸牛の専門店が牛肉の焼き方を紹介しています。大きなポイントは以下の5点です。肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておくフライパンを強火で熱し、熱くなったら牛脂を入れる塩・こしょうを振った面を下にする表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返すひっくり返すのは1回だけ焼き加減は、レアが「ひっくり返して約10秒」、ミディアムが「ひっくり返して約20秒」、ウ

daisakj 2011/12/29

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普段、ワインを飲まない人にお勧めのワイン8種 - シロクマの屑籠

寒くなってきましたね。普段はワインを飲まないけれど、クリスマス〜年末年始にはワインを飲みたいって人も多いかと思います。でも、ワインって色んな種類があって途方に暮れてしまいませんか。実際、売り場によっては、味も香りも貧相な、がっかりするようなワインが混じっていることもありますし。そんな、「普段はワインを飲まないけれども、ハズレワインは引きたくない！」という人向けのお勧め記事があったらいいなと思ったので、自分で書いてみることにしました。【この記事の、ワインの選抜コンセプト】・普段ワインを飲まない人でも、好みに合ったワインを入手できる・甘口が好きな人もフォロー・コストパフォーマンスに優れている・ビールや缶チューハイでは代わりの効かない飲み物であること・ワインに慣れていない人でも、豊かな味や匂いを楽しめる・比較的どこでも売っていて入手しやすい【甘口編】年の瀬だけワインを飲む人

daisakj 2011/12/23

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自宅で本場のカリカリ＆もふもふ感なピザを焼ける秘密道具「ピッツェリア」 - ガベージニュース(旧:過去ログ版)

2008年01月20日 12:00 イタリアが本場のピザも、数多くの宅配ピザ企業の展開で今や日本でもファストフードのお仲間入り。ハンバーガーなどと肩を並べるほどに浸透している。とはいえ、宅配ピザにはそのシステム上、ピザ専用の石窯(いしがま)で焼いたような「表面パリッ、生地の中はふんわかもふもふ」という本場ピザのような美味しさを求めるのは難しい。その本場の味の重要ポイント「パリッ＆もふもふ」を自宅でも気軽に再現できるのが、『ピッツェリア』なる商品。実はこれ、面白ユカイなネタを提供してくれる海外のサイト「Popgadget」で紹介されていたもの(【該当記事】)。ビジュアルやテーマに興味が沸き、調べてみたら「実は日本製のものでした」というのが種明かし。元記事によれば、「石窯やオーブンを持っていない人にとって便利な一品」「手作りピザ生地だけでなく冷凍ピザでもOK」などの感想と共に、淡々とスペック