甘酒で夏を元気に 炊飯器で手作り、料理にも活躍 - 日本経済新聞「あま酒の地獄もちかし箱根山」。火山活動でもうもうと煙が立ち上る神奈川県の箱根、大涌谷を見て詠んだ与謝蕪村の夏の句だ。江戸時代、甘酒は夏の飲み物として親しまれたという。米麹（こうじ）を原料とする甘酒は必須アミノ酸やビタミン類が豊富。自宅でつくる方法や料理への活用法を聞いた。米麹＋炊飯器で手作り「甘酒は飲む点滴、飲む化粧品ともいわれています」。7月、一般社団法人日本発酵文化協会（東京都目黒区）
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