長芋、ナンプラーで炒めるとうまいんですよ。 長芋といえばすってトロロ、または千切りでワサビ醤油が定番でしょうかね。生での使用が多いのですが、加熱しても実にいい。 ちょっとコツはありますが簡単なので、ぜひとも試してみてください。ビールのアテにいいんです。 用意するもの 長芋　250g ナンプラー　小さじ1と1/3 小麦粉　小さじ1強 サラダ油、ゴマ　適量 作り方 ①まず長芋は皮をむいて、7㎜幅の輪切りにします。さらにそれを7～8㎜幅ぐらいに切りましょう。 ②ボウルなどに移して、小麦粉をふります。全体に軽く粉がつけばOK。 この「全体に軽く粉をつける」って、実はちょっとむずかしい。ダマになりやすくて、そうなると焼き上がった時の食感が悪くなるんですね。 ちなみに私は「日清 クッキング フラワー®」（日清フーズ株式会社）を使ってます。サラッとしていて、うっすら粉をつけたいときに便利なんですよ。私か