桜の花の塩漬け京都の嵐山の茶屋で桜湯を飲んだ覚えがあります。あんまりはっきりした記憶ではありませんが、白湯の中に入れた桜の花がしょぼしょぼに見えたのに、わずかに香った香りで華やいだ雰囲気になったものです。 長い冬からやっと春になって一生懸命に咲き乱れている八重桜を摘み取ることに、ちょっと心を痛ませながら、春の味覚を年中をとおして楽しみましょう。 桜花の塩漬けの基本的な材料
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