スイス・ビュルの貯蔵施設に並ぶチーズ（2011年8月29日撮影、資料写真）。(c)AFP/FABRICE COFFRINI 【5月29日 AFP】「分かったぞ！」――約100年に及ぶ研究の末、スイスの科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した。子どもの頃、ネズミがかじって穴ができたと教えられたかもしれないが、実際はそうではない。 スイス連邦政府の農業研究機関、アグロスコープ（Agroscope）研究所（ACW）の専門家チームによると、エメンタールやアッペンツェラーなどの有名なスイスチーズの特徴でもある「穴」は、材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係しているのだという。これまでは、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた。 研究では、チーズ作りに使われる牛乳の搾乳方法によって穴に変化が生じることがわかった。現代的な方法では、スイスチーズの謎の穴は小さくなるか、消えてし

ハイレゾとか音のよいmicroSDカードのブラインドテストをやったら、わりと好評だったので、またいい企画があればやりたいな～と、ダラダラ考えていたある日。オーディオ編集部の野間が、会社の会議室でお米を炊いていた。会議室においしそうな炊きたてご飯の匂いが充満している。 オーディオやAVの専門出版社なので、メーカーさんが商品を持ってきてくれて、会議室でスピーカーを鳴らしたりなどということは、たまにある。だがこれまで、会議室で米を炊いている場面に出くわしたことはなかった。 一体何事かと野間に尋ねてみると、「中村製作所さんが『炊飯器用の電源トランスってどうかと思って、ちょっと作ってみた』というから、お借りしてお米を炊いてみたの。よかったら食べてみて」という。 …いや、ちょっと待って？ 余計混乱してきた。 中村製作所さんのことは、もちろん知っている。オーディオ用の絶縁トランスなどを作っているメーカー

＝8月の噴火後を検証　2014年12月9日付・西日本新聞朝刊＝ 黄土色の山肌に転がる無数の岩と、山頂から絶えず上がる噴煙が、約3キロ離れた本村港からくっきり見える。「緑の火山島」と防波堤の案内板がうたう鹿児島県屋久島町の口永良部島（くちのえらぶじま）。一面に木々が生い茂っていたという新岳を今、想像するのは難しい。 「海岸線までずーっと木が枯れとるでしょうが。火砕サージ（火山ガスや灰がまじった火砕流の一種）が通った跡よ。元に戻るのに数十年かかる」。島でただ一人の町職員、川東久志さん（54）がつぶやいた。 8月3日午後0時半前、島の真ん中にある新岳が34年ぶりに噴火した。現在も噴火警戒レベル3（入山規制）。火口から半径2キロは立ち入り禁止のまま。気象庁が24時間監視する全国47火山のうち、警戒レベル3が出されているのは他に、9月27日の噴火で戦後最悪の被害が出た御嶽山（おんたけさん）＝長

５月２８日、ロシアのプーチン大統領は国際サッカー連盟（ＦＩＦＡ）の幹部が米当局に起訴された問題について、米国は管轄外の問題に干渉していると非難した。 写真はモスクワで２１日。代表撮影（２０１５年　ロイター） ［モスクワ　２８日　ロイター］ - ロシアのプーチン大統領は２８日、国際サッカー連盟（ＦＩＦＡ）の幹部が米当局に起訴された問題について、米国は管轄外の問題に干渉していると非難した。また、ロシアには２０１８年のサッカーワールドカップ（Ｗ杯）を主催する権利があると強調した。 米司法省は２７日、ＦＩＦＡのジェフリー・ウェブ副会長ら９人を含む１４人を贈収賄に関与したなどとして起訴。スイス司法当局はこのうち、ウェブ副会長らＦＩＦＡ幹部７人を逮捕した。スイス当局はまた、２０１８年と２２年のＷ杯開催地選定をめぐる不正の捜査を開始したと明らかにした。

メチニコフの自家中毒⇒腸内細菌⇒次世代シーケンサー⇒バイオインフォマティシャン。 あなたは三回早く言える？