ダイエット/糖尿病予防/低GIパスタ【スパゲッティ・モンティニャック】
高GI食中心の食生活や運動不足などにより肥満になると、インスリンの効きが悪くなり、すい臓は以前よりインスリンを分泌しなければなりません。 肥満度が上がるにつれ、インスリンの効きはますます悪くなります。しかし、すい臓のインスリン分泌能力には上限があり、必要量のインスリンを分泌できなくなるところまで来ると、すい臓は疲弊して「糖尿病」を発症します。この流れを図示したのが下記グラフです。 インスリン抵抗性（インスリンの効きが悪くなること）は、肥満だけではなく、動物性脂肪などの飽和脂肪酸やマーガリンなどに多く含まれるトランス脂肪酸の摂取によっても高まります。 意外に知られていないことですが、日本人のすい臓のインスリン分泌能力が欧米人に比べて低く、糖尿病の発症リスクを高める要因の一つと言われています。 欧米人の糖尿病患者のインスリン分泌能に比べて、日本人の健常者のインスリン分泌能は半分以下しかなく、日
そろそろ玄米が「健康食」か「不健康食」かに決着をつけようと思う
大腸がんの手術から、1年と3ヶ月が過ぎました。完治（再発なしで5年経過が一つの目安）まではほど遠いですが、抗がん剤治療をせずに、我ながらよくここまで来たなと思います。 「自分なりに取り組んでいることが実を結んでいる」と私自身は信じていますが、私がこれまで綴ってきた闘病記を振り返ってみると、その「自分なりに取り組んでいること」について、あまりブログで言及していないことに気づきました。 以前から「ガン治療の秘訣は、食事を中心とした生活習慣全般の改善である」と主張しておきながら、食事についてあまり言及していないのは変な気がしますし、（笑）「そのことを記事にしないで闘病記をやる意味があるのか？」という想いが少しずつでてきている今日この頃です。 ということで、今回は玄米について取り上げてみたいと思います。 玄米についての誤解 何故玄米について取り上げたかと言いますと、あまりにも誤解が多いからです。そ
【福島報告】 子供の甲状腺検査 県立医大「2年後では遅いという根拠は？」と開き直る
「情報開示」「再検査の早期実施」などを求めて交渉する父母ら。左は松井史郎特命教授。=13日、福島県立医大。写真：田中撮影= 原発事故で被曝した福島の子どもたちの甲状腺検査は遅々として進まない。検査を受けても結果はなかなか明らかにしてもらえない。業を煮やす父母や環境団体が13日、甲状腺検査の実務を仕切る福島県立医大を訪ね、改善を要求した。 医大側は放射線医学健康管理センターの松井史郎特命教授が対応した。松井教授の冒頭の言葉が事態を象徴していた―― 「何よりも長期間にわたって検査を受け続けることが大事。大学という研究機関で世界に証明することが必要…（後略）」。 医大側のこうした見解をめぐっては「データ欲しさ」との穿った見方もある。環境団体の男性は、山下俊一・副学長が日本疫学会に提出した最新論文を手に次のように追及した。「論文を読むと山下副学長は県民を被験者と見ている。モルモットではないか…」。
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持続可能な医療サービスと制度基盤に関する研究会 第３回会合議事要旨
