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ザ・シェフで、味沢が虫は生の方が美味いとかいってたけど、要加熱ということか。
hokuto-hei のブックマーク 2012/08/04 20:32
蟲ソムリエへの道 トノサマバッタザ・シェフで、味沢が虫は生の方が美味いとかいってたけど、要加熱ということか。2012/08/04 20:32
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mushikurotowa.cooklog.net2012/08/04
コメントありがとうございます。 昆虫は塩分がヒトの最適濃度(1%)よりも低いので 塩味を付ける必要があり、 個人的に酢酸系の酸味があると食べやすいのでポン酢にしています。 「味見」に塩と醤油も使うと、常...
2 人がブックマーク・1 件のコメント
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ザ・シェフで、味沢が虫は生の方が美味いとかいってたけど、要加熱ということか。
hokuto-hei のブックマーク 2012/08/04 20:32
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蟲ソムリエへの道 トノサマバッタ
mushikurotowa.cooklog.net2012/08/04
コメントありがとうございます。 昆虫は塩分がヒトの最適濃度(1%)よりも低いので 塩味を付ける必要があり、 個人的に酢酸系の酸味があると食べやすいのでポン酢にしています。 「味見」に塩と醤油も使うと、常...
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