菌数管理的にはお弁当やパンなど長めに保存する食品は調理で80度以上になる行程の後、素手や殺菌していない調理器具で触らない、というだけの話であって、家庭のキッチンを工場並みにきれいにしろという話ではない。

gdno のブックマーク 2013/01/18 13:40

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/128882514/comment/gdno" data-user-id="gdno" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/style.nikkei.com/article/DGXNASFK16023_W3A110C1000000/" data-original-href="https://style.nikkei.com/article/DGXNASFK16023_W3A110C1000000/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fstyle.nikkei.com%2Farticle%2FDGXNASFK16023_W3A110C1000000%2F" data-user-icon="/users/gdno/profile.png">NIKKEI STYLEは次のステージに</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%80%83%E3%81%88%E6%96%B9">考え方</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%9B%91%E5%AD%A6">雑学</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">菌数管理的にはお弁当やパンなど長めに保存する食品は調理で80度以上になる行程の後、素手や殺菌していない調理器具で触らない、というだけの話であって、家庭のキッチンを工場並みにきれいにしろという話ではない。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/gdno/20130118#bookmark-128882514"><span class="datetime-body">2013/01/18 13:40</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

このブックマークにはスターがありません。
最初のスターをつけてみよう！