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江戸前は元々ジャンクフードじゃなかったっけ?。まぁそれを料理まで高めたという自負はあるんだろうけど。
taro-r のブックマーク 2013/07/11 13:31
鮨ネタがどんどん消えていく | 特集 - 文藝春秋WEB[food]江戸前は元々ジャンクフードじゃなかったっけ?。まぁそれを料理まで高めたという自負はあるんだろうけど。2013/07/11 13:31
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gekkan.bunshun.jp2013/07/11
「魚はおかしくなっちゃった」。伝説の鮨職人が憂う鮨の“未来” 本当に魚はおかしくなっちゃったね。 カツオはないわ、マグロは来ないわ、季節や旬が二十年前とはすっかり変わっちゃった。 この店を始めた昭和四〇...
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