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「寒冷だから美味しいお酒ができて、温暖な土地ではできないというのは技術的にはすでに迷信といって間違いありません」
ume-y のブックマーク 2013/08/06 12:55
酒造りの迷信その3 - 板前日記[酒]「寒冷だから美味しいお酒ができて、温暖な土地ではできないというのは技術的にはすでに迷信といって間違いありません」2013/08/06 12:55
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clementia.hatenadiary.org2013/08/06
お酒は寒冷な土地が美味しいというのが通説です。寒仕込みは基本中の基本。寒い時期だからこそ美味しいお酒ができる。 確かにその通り、特に大吟醸などの蔵の最上級は二月の一番寒い時期に仕込まれます。 がしか...
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「寒冷だから美味しいお酒ができて、温暖な土地ではできないというのは技術的にはすでに迷信といって間違いありません」
ume-y のブックマーク 2013/08/06 12:55
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酒造りの迷信その3 - 板前日記
clementia.hatenadiary.org2013/08/06
お酒は寒冷な土地が美味しいというのが通説です。寒仕込みは基本中の基本。寒い時期だからこそ美味しいお酒ができる。 確かにその通り、特に大吟醸などの蔵の最上級は二月の一番寒い時期に仕込まれます。 がしか...
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