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ほほう＞肉が理想的に熟すのに必要な時間は、牛の場合で死後硬直が解けてから1～2週間、豚は3～5日、鳥は5～12時間とされています。
holypp のブックマーク 2013/12/04 01:42
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r25.yahoo.co.jp2013/12/02
“熟成”が進めば、旨みのもととなるアミノ酸がたくさん発生する。ただし、スーパーなどで購入したものはすでにその状態にあるので、無理に寝かせるのはリスキーだ 写真提供／PIXTA 食べ物には“食べ頃”というのがあ...
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ほほう＞肉が理想的に熟すのに必要な時間は、牛の場合で死後硬直が解けてから1～2週間、豚は3～5日、鳥は5～12時間とされています。
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肉は腐りかけが美味しいって本当？ | web R25
“熟成”が進めば、旨みのもととなるアミノ酸がたくさん発生する。ただし、スーパーなどで購入したものはすでにその状態にあるので、無理に寝かせるのはリスキーだ 写真提供／PIXTA 食べ物には“食べ頃”というのがあ...
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