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世間一般の反応「放射能→恐い!」だからなあ…。客先で直面するまで理解できなかった事柄。
yachimon のブックマーク 2009/11/20 21:03
レバ刺しを楽しむために 〜安全な生食用食肉の供給は可能か? カンピロバクターリスクの低減に向けて〜 - 食の安全情報blog[食品]世間一般の反応「放射能→恐い!」だからなあ…。客先で直面するまで理解できなかった事柄。2009/11/20 21:03
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d.hatena.ne.jp/ohira-y2009/11/20
シリーズ 食肉の生食(すこし間が空いてしまいました)。これまで、レバ刺しを始めとする食肉の生食にカンピロバクターを始めとする食中毒リスクがあること、危険が十分認知されないまま生食基準を満たさない食...
32 人がブックマーク・12 件のコメント
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yachimon のブックマーク 2009/11/20 21:03
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レバ刺しを楽しむために 〜安全な生食用食肉の供給は可能か? カンピロバクターリスクの低減に向けて〜 - 食の安全情報blog
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シリーズ 食肉の生食(すこし間が空いてしまいました)。これまで、レバ刺しを始めとする食肉の生食にカンピロバクターを始めとする食中毒リスクがあること、危険が十分認知されないまま生食基準を満たさない食...
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