「飲食店にとって大切なのは、料理人に裁量権を与えることだ」スーパーでも現場に近い人に裁量権がある店は売り場が楽しいよねぇ。

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kaerudayo のブックマーク 2013/12/26 11:45

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/174826734/comment/kaerudayo" data-user-id="kaerudayo" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/fujipon.hatenadiary.com/entry/20131225/p1" data-original-href="https://fujipon.hatenadiary.com/entry/20131225/p1" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ffujipon.hatenadiary.com%2Fentry%2F20131225%2Fp1" data-user-icon="/users/kaerudayo/profile.png">【読書感想】俺のイタリアン、俺のフレンチ―ぶっちぎりで勝つ競争優位性のつくり方 ☆☆☆☆ - 琥珀色の戯言</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%8D%E3%82%B9">ビジネス</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「飲食店にとって大切なのは、料理人に裁量権を与えることだ」 スーパーでも現場に近い人に裁量権がある店は売り場が楽しいよねぇ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kaerudayo/20131226#bookmark-174826734"><span class="datetime-body">2013/12/26 11:45</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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