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マダイのカルパッチョなんて邪道です。うま味をいかした調理法は、日本には沢山あります。
sihou1 のブックマーク 2012/11/26 21:06
真鯛のカルパッチョ [イタリアンの基本] All About[**釣り]マダイのカルパッチョなんて邪道です。うま味をいかした調理法は、日本には沢山あります。2012/11/26 21:06
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allabout.co.jp2008/09/19
イタリアでは冷蔵や配送の問題もあって、いわゆる「なま物」は敬遠されてきていました。でもカルパッチョはあるわけで、シチリアへ行けば「なま?」みたいなものも多く出るのですが、たいていが薫製がかっていた...
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真鯛のカルパッチョ [イタリアンの基本] All About
イタリアでは冷蔵や配送の問題もあって、いわゆる「なま物」は敬遠されてきていました。でもカルパッチョはあるわけで、シチリアへ行けば「なま?」みたいなものも多く出るのですが、たいていが薫製がかっていた...
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