"焦がして風味付け"は確信、"煮崩れ防止"は信用、"旨味を閉じ込める"は実感薄くやや疑っている。

cooking

teajay のブックマーク 2014/03/07 20:15

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/183417902/comment/teajay" data-user-id="teajay" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/oryouri.2chblog.jp/archives/8261071.html" data-original-href="http://oryouri.2chblog.jp/archives/8261071.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Foryouri.2chblog.jp%2Farchives%2F8261071.html" data-user-icon="/users/teajay/profile.png">カレーって水を入れる前に肉や野菜を炒めるけど、何の意味があるの？ : お料理速報</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/cooking">cooking</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">&quot;焦がして風味付け&quot;は確信、&quot;煮崩れ防止&quot;は信用、&quot;旨味を閉じ込める&quot;は実感薄くやや疑っている。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/teajay/20140307#bookmark-183417902"><span class="datetime-body">2014/03/07 20:15</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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