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増粘多糖類としか書いてなければ、何だかわからんのか…
shino39 のブックマーク 2012/06/02 17:57
「増粘多糖類」って何? Q&A[食][food]増粘多糖類としか書いてなければ、何だかわからんのか…2012/06/02 17:57
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jccu.coop2010/03/01
食品への表示で「増粘多糖類」と記される食品添加物には色々なものがありますが、いずれも高い粘性をもつ水溶性の多糖類で、微妙な食感(歯ごたえ、舌ざわり、のどごし等)を調節したり“とろみ”を付けたりする、...
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増粘多糖類としか書いてなければ、何だかわからんのか…
shino39 のブックマーク 2012/06/02 17:57
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「増粘多糖類」って何? Q&A
jccu.coop2010/03/01
食品への表示で「増粘多糖類」と記される食品添加物には色々なものがありますが、いずれも高い粘性をもつ水溶性の多糖類で、微妙な食感(歯ごたえ、舌ざわり、のどごし等)を調節したり“とろみ”を付けたりする、...
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