菓子類の材料はどれも似たり寄ったり。テクスチュアのコントロールで勝負するような所もあり、仕組みを理解してると強いかもしれない。大雑把な自分には不向きな理由でもある

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teajay のブックマーク 2014/06/23 06:51

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/200230294/comment/teajay" data-user-id="teajay" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/yashoku.hatenablog.com/entry/2014/06/18/215403" data-original-href="https://yashoku.hatenablog.com/entry/2014/06/18/215403" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fyashoku.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F06%2F18%2F215403" data-user-icon="/users/teajay/profile.png">アイスクリームの分子構造　〜“間隙”のおいしさ〜 - 夜食日記</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">菓子類の材料はどれも似たり寄ったり。テクスチュアのコントロールで勝負するような所もあり、仕組みを理解してると強いかもしれない。大雑把な自分には不向きな理由でもある</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/teajay/20140623#bookmark-200230294"><span class="datetime-body">2014/06/23 06:51</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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