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「溶解させたキャンディを高圧CO2に晒しながら冷却することで内部にCO2が閉じ込められるという仕組み」……おおお、ドンパッチ懐かしいな
Mobius1 のブックマーク 2014/09/10 19:08
はじけるキャンディ・ドンパッチの話: たゆたえども沈まず-有機化学あれこれ-[food]「溶解させたキャンディを高圧CO2に晒しながら冷却することで内部にCO2が閉じ込められるという仕組み」……おおお、ドンパッチ懐かしいな2014/09/10 19:08
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orgchemical.seesaa.net2014/09/10
ドンパッチというお菓子をご存知でしょうか。キャンディはキャンディなんですが、普通の飴みたいな定形なものではなく、わかりやすく言えば色つきザラメみたいな状態で袋に入って売られていたもので、調べて初め...
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「溶解させたキャンディを高圧CO2に晒しながら冷却することで内部にCO2が閉じ込められるという仕組み」……おおお、ドンパッチ懐かしいな
Mobius1 のブックマーク 2014/09/10 19:08
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はじけるキャンディ・ドンパッチの話: たゆたえども沈まず-有機化学あれこれ-
orgchemical.seesaa.net2014/09/10
ドンパッチというお菓子をご存知でしょうか。キャンディはキャンディなんですが、普通の飴みたいな定形なものではなく、わかりやすく言えば色つきザラメみたいな状態で袋に入って売られていたもので、調べて初め...
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