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アクリルアミドの件、ちゃんとした解説記事が出てました。火を使う料理には多かれ少なかれアクリルアミドが含まれているし、アクリルアミドの毒性評価も結論が出てないとのこと。
toikawa のブックマーク 2014/10/06 06:01
アクリルアミドの発がん性問題 「ポテチに多い」で慌てる必要はない | FOOCOM.NETアクリルアミドの件、ちゃんとした解説記事が出てました。火を使う料理には多かれ少なかれアクリルアミドが含まれているし、アクリルアミドの毒性評価も結論が出てないとのこと。2014/10/06 06:01
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www.foocom.net2014/10/05
どんなコラム? 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者...
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アクリルアミドの件、ちゃんとした解説記事が出てました。火を使う料理には多かれ少なかれアクリルアミドが含まれているし、アクリルアミドの毒性評価も結論が出てないとのこと。
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