ネギの辛味成分って揮発性だから、刻んでしばらく放置しても辛味飛ぶでしょ。火を通したネギが甘いのは辛味が抜けたからだし。

shoot_c_na のブックマーク 2015/01/14 19:41

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/238954756/comment/shoot_c_na" data-user-id="shoot_c_na" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/rikio0505.hatenablog.com/entry/20150112/1421070222" data-original-href="https://rikio0505.hatenablog.com/entry/20150112/1421070222" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Frikio0505.hatenablog.com%2Fentry%2F20150112%2F1421070222" data-user-icon="/users/shoot_c_na/profile.png">幸腹グラフィティ1話のうどんのネギが原作と違っている件について思うこと - rikio0505’s blog</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%83%A1">アニメ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">ネギの辛味成分って揮発性だから、刻んでしばらく放置しても辛味飛ぶでしょ。火を通したネギが甘いのは辛味が抜けたからだし。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/shoot_c_na/20150114#bookmark-238954756"><span class="datetime-body">2015/01/14 19:41</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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