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“ひっくり返してからフタをしないのは、水気を飛ばすためである。 焼き加減だが、「きれいな焼き色がつく」ことがポイントとなる。”
kozokaeru のブックマーク 2015/03/14 22:45
鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。“ひっくり返してからフタをしないのは、水気を飛ばすためである。 焼き加減だが、「きれいな焼き色がつく」ことがポイントとなる。”2015/03/14 22:45
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ossanhitorimeshi.net2015/03/14
鯛も「桜鯛」といわれる通り、いちおう今が旬となる。 といっても鯛の場合、年中いつでもおいしく食べられ、サンマやサバなどのように旬をすぎると急激に味が落ちるということはない。 養殖モノがわりと安く出回...
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“ひっくり返してからフタをしないのは、水気を飛ばすためである。 焼き加減だが、「きれいな焼き色がつく」ことがポイントとなる。”
kozokaeru のブックマーク 2015/03/14 22:45
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鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。
ossanhitorimeshi.net2015/03/14
鯛も「桜鯛」といわれる通り、いちおう今が旬となる。 といっても鯛の場合、年中いつでもおいしく食べられ、サンマやサバなどのように旬をすぎると急激に味が落ちるということはない。 養殖モノがわりと安く出回...
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