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美味しすぎるからじゃなくて、万人に受け入れられるか通好みかって話だと思う。食にかぎらずあらゆるものに当てはまるよね。マニアックなもののほうが大抵本格派とよばれるけど大衆には受けないことが多い。
aceraceae のブックマーク 2015/08/12 17:12
美味しすぎると嫌われる、という現象 - 食べるそして考える[文化]美味しすぎるからじゃなくて、万人に受け入れられるか通好みかって話だと思う。食にかぎらずあらゆるものに当てはまるよね。マニアックなもののほうが大抵本格派とよばれるけど大衆には受けないことが多い。2015/08/12 17:12
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inadashunsuke.blog.fc2.com2015/08/11
私がかかわるあるレストランの話。 そこではデザートのアイスクリーム類を基本的に手作りしているのだが、大口の宴会で最後に出すお口直しのシャーベットまでとなるとさすがにそこまでは手が回らず、業務用の物を...
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美味しすぎるからじゃなくて、万人に受け入れられるか通好みかって話だと思う。食にかぎらずあらゆるものに当てはまるよね。マニアックなもののほうが大抵本格派とよばれるけど大衆には受けないことが多い。
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私がかかわるあるレストランの話。 そこではデザートのアイスクリーム類を基本的に手作りしているのだが、大口の宴会で最後に出すお口直しのシャーベットまでとなるとさすがにそこまでは手が回らず、業務用の物を...
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