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熟成したワインはポリフェノールが重合していて抗酸化作用が強い。
nabeso のブックマーク 2007/02/05 01:27
ポリフェノール[健康][化学][ワイン][茶]熟成したワインはポリフェノールが重合していて抗酸化作用が強い。2007/02/05 01:27
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www.gulf.or.jp/~houki2006/08/29
ポリフェノール(ワインの功罪) 赤ワインやお茶にはポリフェノールなる化学物質が含まれている。いわば渋みの元であるタンニンに代表されるようだ。その数、数千種にも登り、その化学構造中にフェノール水酸基が...
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熟成したワインはポリフェノールが重合していて抗酸化作用が強い。
nabeso のブックマーク 2007/02/05 01:27
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ポリフェノール
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ポリフェノール(ワインの功罪) 赤ワインやお茶にはポリフェノールなる化学物質が含まれている。いわば渋みの元であるタンニンに代表されるようだ。その数、数千種にも登り、その化学構造中にフェノール水酸基が...
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