「國酒日本酒」の科学。清酒の素材、醸造の標準的な解説、最新の知識も紹介、初心者から中習者まで。酒米、麹、酵母、生もとと乳酸、燗、古酒。実用情報も豊富。健康歴史等は業界や国粋派寄りで客観性に欠ける部分も

settu-jp のブックマーク 2016/04/24 01:28

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/266359962/comment/settu-jp" data-user-id="settu-jp" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.amazon.co.jp/gp/product/4062579359" data-original-href="https://www.amazon.co.jp/gp/product/4062579359" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fproduct%2F4062579359" data-user-icon="/users/settu-jp/profile.png">Amazon.co.jp: 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (ブルーバックス 1935): 和田美代子 (著), 高橋俊成 (監修): 本</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%85%92%E9%80%A0">酒造</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A7%91%E5%AD%A6%E3%83%AA%E3%83%86%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%83%BC">科学リテラシー</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「國酒日本酒」の科学。清酒の素材、醸造の標準的な解説、最新の知識も紹介、初心者から中習者まで。酒米、麹、酵母、生もとと乳酸、燗、古酒。実用情報も豊富。健康歴史等は業界や国粋派寄りで客観性に欠ける部分も</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/settu-jp/20160424#bookmark-266359962"><span class="datetime-body">2016/04/24 01:28</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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