「明治後期から大正期の史料には、酒の儀礼に続いて酒宴の酒肴が先に供された後、本膳のみの食事が出されるようになる様式の変化...婚礼に料理屋が関わることにより、会席料理の形式が婚礼にも用いられるように」

utaq-999 のブックマーク 2011/01/06 14:50

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/27995153/comment/utaq-999" data-user-id="utaq-999" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/kaken.nii.ac.jp/ja/p/13680159" data-original-href="http://kaken.nii.ac.jp/ja/p/13680159" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fkaken.nii.ac.jp%2Fja%2Fp%2F13680159" data-user-icon="/users/utaq-999/profile.png">KAKEN - 近世・近代における饗応食・日常食の構造と特質(13680159)</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%B2%E9%A3%9F">飲食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%84%9B%E7%9F%A5%E7%9C%8C">愛知県</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%B2%90%E9%98%9C%E7%9C%8C">岐阜県</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%8E%E3%82%A6%E3%83%8F%E3%82%A6">ノウハウ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%2B%E4%B8%96%E6%83%85">+世情</a>]</li></ul><br><p style="clear: left"> 「明治後期から大正期の史料には、酒の儀礼に続いて酒宴の酒肴が先に供された後、本膳のみの食事が出されるようになる様式の変化...婚礼に料理屋が関わることにより、会席料理の形式が婚礼にも用いられるように」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/utaq-999/20110106#bookmark-27995153"><span class="datetime-body">2011/01/06 14:50</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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