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いくら良い店でも職場・住居から遠いと通わないので、客単価が低い飲食は特に地域のニーズ中心の店作りをしなくちゃダメってことなのかも。 一度、遠方からの客で溢れて近所の客が入りにくい店になると続けられない
kei_mi のブックマーク 2016/05/26 09:43
「予約の取れない店」が3年で閉店に追い込まれる理由 (cakes) - Yahoo!ニュースいくら良い店でも職場・住居から遠いと通わないので、客単価が低い飲食は特に地域のニーズ中心の店作りをしなくちゃダメってことなのかも。 一度、遠方からの客で溢れて近所の客が入りにくい店になると続けられない2016/05/26 09:43
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zasshi.news.yahoo.co.jp2016/05/26
東京渋谷のワインバー「bar bossa」の店主・林伸次さんのコラム連載です。飲食不況と言われる昨今、閉店を選んでしまうお店も少なくありません。あなたが大好きなお店がなくなる時、ただ悲しんでいるだけでいいの...
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