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開店当初予約が取れない店でも一定期間が経つと新規客が減少する。その時に新規客とリピーターのどちらに重点を置くかという話だと思うが、客が来ないのが悪いと言われると店の営業努力の問題じゃないと思ってしまう
orangehalf のブックマーク 2016/05/26 17:04
「予約の取れない店」が3年で閉店に追い込まれる理由 (cakes) - Yahoo!ニュース開店当初予約が取れない店でも一定期間が経つと新規客が減少する。その時に新規客とリピーターのどちらに重点を置くかという話だと思うが、客が来ないのが悪いと言われると店の営業努力の問題じゃないと思ってしまう2016/05/26 17:04
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zasshi.news.yahoo.co.jp2016/05/26
東京渋谷のワインバー「bar bossa」の店主・林伸次さんのコラム連載です。飲食不況と言われる昨今、閉店を選んでしまうお店も少なくありません。あなたが大好きなお店がなくなる時、ただ悲しんでいるだけでいいの...
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