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しゃぶしゃぶは霜降り肉で余計な脂を落として柔らかい食感を楽しむのが最優先で旨みが逃げるのは覚悟の上でしょ。
fusanosuke_n のブックマーク 2016/07/02 19:13
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www.gurum.biz2016/07/02
出典：http://matome.naver.jp/odai/2144173317727634101/2144173639428592003
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しゃぶしゃぶは霜降り肉で余計な脂を落として柔らかい食感を楽しむのが最優先で旨みが逃げるのは覚悟の上でしょ。
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海原雄山「すき焼きは肉の味の分からぬ者の料理」
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