小麦の主成分であるでんぷんが麹菌の酵素（アミラーゼ）の働きでブドウ糖に変わり、ブドウ糖が乳酸菌により乳酸や酢酸などの有機酸やアルコールに変わる過程で、アレルゲンである小麦タンパクが完全に無くなる為、>

taskapremium のブックマーク 2017/04/24 10:39

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