ダイレクトGel転換による食品素材「米ゲル」と加工食品への応用

timetraintimetrain のブックマーク 2016/10/28 11:00

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    772 品 と 容 器 2015 VOL. 56 NO. 12 1.はじめに 料自給率向上の基幹作物として米は重要な品 目である。そのため米の消費拡大が料自給率向 上に直結する。しかし炊飯米としての米の消費量 は年々低下し...

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