最初にすぐに外に出す理由ですが、冷たい生の鶏肉を入れると、油の温度が一気に下がってしまいます。そのままの低温の状態で、肉にじわじわと火を通すと、おいしいエキスが逃げてしまうのです。

レシピ済

kikuchinomegane のブックマーク 2010/04/25 20:10

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/3112469/comment/kikuchinomegane" data-user-id="kikuchinomegane" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/allabout.co.jp/gm/gc/380029/" data-original-href="https://allabout.co.jp/gm/gc/380029/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fallabout.co.jp%2Fgm%2Fgc%2F380029%2F" data-user-icon="/users/kikuchinomegane/profile.png">美味しい唐揚げのレシピ…カラッと揚げるコツとは [男の料理] All About</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E6%B8%88">レシピ済</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">最初にすぐに外に出す理由ですが、冷たい生の鶏肉を入れると、油の温度が一気に下がってしまいます。そのままの低温の状態で、肉にじわじわと火を通すと、おいしいエキスが逃げてしまうのです。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kikuchinomegane/20100425#bookmark-3112469"><span class="datetime-body">2010/04/25 20:10</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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