というかお店の炒飯のお米はタイ米とかササニシキなどの炊いた時に水分量があまりない品種が主で日本の家庭では基本水分量が豊富なコシヒカリが使われるので粘り気が出るのは当たり前。寧ろパラパラ炒飯は言い訳よ。

mouseion のブックマーク 2018/06/13 17:51

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/337981289/comment/mouseion" data-user-id="mouseion" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/lettuce.hatenablog.jp/entry/20140608/1402221281" data-original-href="https://lettuce.hatenablog.jp/entry/20140608/1402221281" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Flettuce.hatenablog.jp%2Fentry%2F20140608%2F1402221281" data-user-icon="/users/mouseion/profile.png">お店の味のチャーハンを作るコツ - Lattice in the Lettuce</a><br><p style="clear: left">というかお店の炒飯のお米はタイ米とかササニシキなどの炊いた時に水分量があまりない品種が主で日本の家庭では基本水分量が豊富なコシヒカリが使われるので粘り気が出るのは当たり前。寧ろパラパラ炒飯は言い訳よ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/mouseion/20180613#bookmark-337981289"><span class="datetime-body">2018/06/13 17:51</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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お店の味のチャーハンを作るコツ - Lattice in the Lettuce

lettuce.hatenablog.jp2018/06/13

ネット見てたらこんなものを見つけた。【ハウツー】炊飯器でつくるチャーハンがパラリとして絶品! http://news.livedoor.com/article/detail/8676489/ 実際に作ってみたが、水の加減が難しいようで、なんだか冷...

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