海鮮類熟成的速度快，一般只需8至24小時就能產生風味，鹽水熟成：已處理過內臟的魚，可先用鹽冰水泡30‭ ‬分鐘，再放入冰箱冷藏半天，昆布熟成：將魚肉噴上鹽水，再覆上昆布，放入冰箱3~4個小時就可以料理食用

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leoan18 のブックマーク 2017/10/25 22:33

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/346887718/comment/leoan18" data-user-id="leoan18" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.knowing.asia/news/d4993e8e-9f2d-46c5-bd3c-0cbbb5357d7f" data-original-href="https://news.knowing.asia/news/d4993e8e-9f2d-46c5-bd3c-0cbbb5357d7f" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnews.knowing.asia%2Fnews%2Fd4993e8e-9f2d-46c5-bd3c-0cbbb5357d7f" data-user-icon="/users/leoan18/profile.png">讓魚死透才會釋放美味？吃壽司的真相</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">海鮮類熟成的速度快，一般只需8至24小時就能產生風味，鹽水熟成：已處理過內臟的魚，可先用鹽冰水泡30‭ ‬分鐘，再放入冰箱冷藏半天，昆布熟成：將魚肉噴上鹽水，再覆上昆布，放入冰箱3~4個小時就可以料理食用</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/leoan18/20171025#bookmark-346887718"><span class="datetime-body">2017/10/25 22:33</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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讓魚死透才會釋放美味？吃壽司的真相

news.knowing.asia2017/10/25

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