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海鮮類熟成的速度快,一般只需8至24小時就能產生風味,鹽水熟成:已處理過內臟的魚,可先用鹽冰水泡30 分鐘,再放入冰箱冷藏半天,昆布熟成:將魚肉噴上鹽水,再覆上昆布,放入冰箱3~4個小時就可以料理食用
leoan18 のブックマーク 2017/10/25 22:33
讓魚死透才會釋放美味?吃壽司的真相[food]海鮮類熟成的速度快,一般只需8至24小時就能產生風味,鹽水熟成:已處理過內臟的魚,可先用鹽冰水泡30 分鐘,再放入冰箱冷藏半天,昆布熟成:將魚肉噴上鹽水,再覆上昆布,放入冰箱3~4個小時就可以料理食用2017/10/25 22:33
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news.knowing.asia2017/10/25
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海鮮類熟成的速度快,一般只需8至24小時就能產生風味,鹽水熟成:已處理過內臟的魚,可先用鹽冰水泡30 分鐘,再放入冰箱冷藏半天,昆布熟成:將魚肉噴上鹽水,再覆上昆布,放入冰箱3~4個小時就可以料理食用
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讓魚死透才會釋放美味?吃壽司的真相
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