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アルコール発酵を担う微生物の生存戦略という視点で見てみると面白いかもな。アルコールを媒介した共生関係。こういう視点の研究はこれまであるだろうか。
uunfo のブックマーク 2019/03/05 11:00
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headlines.yahoo.co.jp2019/03/04
人類、酔っぱらい過ぎである。 なにしろ有史以前から、いや、人間が木から下りて二足歩行を始めた時から、人類は酔っぱらっていた。最初は、熟して発酵した果物。次に、大麦と水を混ぜた原始ビール。そこから人類...
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酒と人類の闘いの歴史――なぜ人は「ほどほど」でやめられないのか（文春オンライン） - Yahoo!ニュース
人類、酔っぱらい過ぎである。 なにしろ有史以前から、いや、人間が木から下りて二足歩行を始めた時から、人類は酔っぱらっていた。最初は、熟して発酵した果物。次に、大麦と水を混ぜた原始ビール。そこから人類...
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