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「男のパスタ道」の著者なので、パスタがプリプリ食感になるのが塩分濃度2％程度からってのは既に知ってて書いてるよねこれ。もっと前の記事なのかな？
kknsd のブックマーク 2019/06/23 11:18
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headlines.yahoo.co.jp2019/06/22
ある雑誌の仕事で「パスタを茹でるときに、なぜ茹で汁に塩を入れるのか」について調べていました。塩を入れて沸点を上げる、とか麺にコシを出す、などといわれることもありますが、調べてみると、そういった効果...
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「男のパスタ道」の著者なので、パスタがプリプリ食感になるのが塩分濃度2％程度からってのは既に知ってて書いてるよねこれ。もっと前の記事なのかな？
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塩を入れないでパスタを茹でるとどうなるの？（All About） - Yahoo!ニュース
ある雑誌の仕事で「パスタを茹でるときに、なぜ茹で汁に塩を入れるのか」について調べていました。塩を入れて沸点を上げる、とか麺にコシを出す、などといわれることもありますが、調べてみると、そういった効果...
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