牛丼屋の牛肉はそんな色艶は良くなくて悪く言えばもっと黒くなるはず。色が白く見えるのは和牛特有のサシが多く脂身もしっかりしてるからであって赤身が多くどの部位も硬いアメリカや豪州の牛肉だとこうはならない。

mouseionmouseion のブックマーク 2019/09/25 02:38

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牛脂牛丼 - パル

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