今は精米技術が進んで普通の米も少しグルグルしてすすぐだけで美味しく炊けるんやで。昔の米とぎは精米で残った糠をこそぎ落とすためで今の米は米とぎ不要なんや。米研ぎは儀式的に残っただけやし手抜きでええんやで

cha9 のブックマーク 2019/10/04 02:06

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4675286540092004834/comment/cha9" data-user-id="cha9" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/teraimaki.hatenablog.com/entry/oshigome" data-original-href="https://teraimaki.hatenablog.com/entry/oshigome" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fteraimaki.hatenablog.com%2Fentry%2Foshigome" data-user-icon="/users/cha9/profile.png">我が家のお米事情〜推し米と、好きなおかずに合わせた炊き方〜 - 京都在住イラストレーター　てらいまきのブログ</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A0%94%E3%81%90%E3%81%A8%E7%B1%B3%E5%89%B2%E3%82%8C%E5%91%B3%E8%90%BD%E3%81%A1%E3%82%8B">研ぐと米割れ味落ちる</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%B1%B3%E3%81%A8%E3%81%8E%E3%81%AF%E6%88%A6%E5%89%8D%E3%81%AE%E7%BF%92%E6%85%A3">米とぎは戦前の習慣</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">今は精米技術が進んで普通の米も少しグルグルしてすすぐだけで美味しく炊けるんやで。昔の米とぎは精米で残った糠をこそぎ落とすためで今の米は米とぎ不要なんや。米研ぎは儀式的に残っただけやし手抜きでええんやで</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/cha9/20191004#bookmark-4675286540092004834"><span class="datetime-body">2019/10/04 02:06</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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