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やはり分業は必要ですよね。そちらの方がコスパも良いし品質も安定しそうです。
A---chan のブックマーク 2020/07/04 18:08
『おいしいパン』の為、冷凍パン生地の解凍方法を科学する ~ 冷凍生地製パン法⑤ - 黒猫サンタさんのパン作りブログやはり分業は必要ですよね。そちらの方がコスパも良いし品質も安定しそうです。2020/07/04 18:08
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www.santa-baking.work2020/07/04
これまで、冷凍生地製パン法(生地玉、成形冷凍)の冷凍と保存の条件に付いて解説してきましたが、今回は解凍の条件に付いてです。 ところで、冷凍生地の解凍は多くのケースで、生地を作った人と別の人が行います。...
23 人がブックマーク・14 件のコメント
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やはり分業は必要ですよね。そちらの方がコスパも良いし品質も安定しそうです。
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これまで、冷凍生地製パン法(生地玉、成形冷凍)の冷凍と保存の条件に付いて解説してきましたが、今回は解凍の条件に付いてです。 ところで、冷凍生地の解凍は多くのケースで、生地を作った人と別の人が行います。...
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