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↓ とんでもないですよ、Kumabocoさん。着眼点は、すごくいいと思います。熱量の制御ができればオーブンですから。興味深いテーマです。(^O^)/
santa-baking のブックマーク 2020/07/19 22:21
おいしくパンを焼く技術 ~ オーブンの上火・輻射と対流 - 黒猫サンタさんのパン作りブログ↓ とんでもないですよ、Kumabocoさん。着眼点は、すごくいいと思います。熱量の制御ができればオーブンですから。興味深いテーマです。(^O^)/2020/07/19 22:21
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www.santa-baking.work2020/07/19
パンは焼く工程を経ることで、その製品品質の大部分を確定させます。 それ故、パンにとって焼成という工程は最重要な工程のひとつと言えます。 焼くという操作には、装置や設定といったいろいろな面からの解説が...
25 人がブックマーク・18 件のコメント
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