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最後の原価の話で、流通量の少ない商品は需給バランスで価格が大きく変わるから、高いけど仕入れているのか、仕入れるから高くなるのか、ニワトリと卵的な話でもあるよね。
Ayrtonism のブックマーク 2021/02/02 10:28
鮨屋は何が美味しいのか - World Digger最後の原価の話で、流通量の少ない商品は需給バランスで価格が大きく変わるから、高いけど仕入れているのか、仕入れるから高くなるのか、ニワトリと卵的な話でもあるよね。2021/02/02 10:28
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nanoha3.hatenablog.com2021/01/31
銀座とかの高い店も行くし、地方の名店も少し行くし、普通の鮨屋も入るし、回転寿司も行くし、自分でも握るし、豊洲にも行ってるし、あと色々背景事情知ってるし、なんなら諸事情で一枚板や内装費含めた全費用を...
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最後の原価の話で、流通量の少ない商品は需給バランスで価格が大きく変わるから、高いけど仕入れているのか、仕入れるから高くなるのか、ニワトリと卵的な話でもあるよね。
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鮨屋は何が美味しいのか - World Digger
nanoha3.hatenablog.com2021/01/31
銀座とかの高い店も行くし、地方の名店も少し行くし、普通の鮨屋も入るし、回転寿司も行くし、自分でも握るし、豊洲にも行ってるし、あと色々背景事情知ってるし、なんなら諸事情で一枚板や内装費含めた全費用を...
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