乳酸きゃべつ。はじめて聞きます。乳酸は多分乳酸菌からだと思うのですが、作る人の手からやってくるのでしょうか。それともキャベツの葉っぱにもともといるものでしょうか。不思議ですね。

Kaimotu_Hatuji のブックマーク 2021/03/25 09:19

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4700279841863923970/comment/Kaimotu_Hatuji" data-user-id="Kaimotu_Hatuji" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/mkonohazuku.hatenablog.com/entry/2021/03/25/073000" data-original-href="https://mkonohazuku.hatenablog.com/entry/2021/03/25/073000" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fmkonohazuku.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F25%2F073000" data-user-icon="/users/Kaimotu_Hatuji/profile.png">塩麹のフルーツリュスティック(自家製酵母） - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊</a><br><p style="clear: left">乳酸きゃべつ。はじめて聞きます。乳酸は多分乳酸菌からだと思うのですが、作る人の手からやってくるのでしょうか。それともキャベツの葉っぱにもともといるものでしょうか。不思議ですね。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Kaimotu_Hatuji/20210325#bookmark-4700279841863923970"><span class="datetime-body">2021/03/25 09:19</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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塩麹のフルーツリュスティック(自家製酵母） - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

mkonohazuku.hatenablog.com2021/03/25

前回比引き続き塩麹を使ったリュスティック。今回はヨーグルト酵母を使い小麦粉には全粒粉を混ぜてみた。ドライフルーツ(イチヂク、レーズン）くるみをたっぷり混ぜ込んで栄養価の高いリュスティックに挑戦...

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