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パスタのアルファ化というのは初めて知りました。勉強になりました。
SSDDGGss のブックマーク 2022/01/16 13:38
パスタ再沸騰後は火を止めてOKパスタのアルファ化というのは初めて知りました。勉強になりました。2022/01/16 13:38
このブックマークにはスターがありません。 最初のスターをつけてみよう!
u-ff.com2022/01/14
パスタがアルファ化するのは90度前後、ゆでるときにぐつぐつと沸騰させ続ける(100度を維持する)必要はありません。 アルファ化というのは、水分と過熱によってデンプンを人間が消化吸収できる状態に変化させる...
36 人がブックマーク・3 件のコメント
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パスタのアルファ化というのは初めて知りました。勉強になりました。
SSDDGGss のブックマーク 2022/01/16 13:38
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パスタ再沸騰後は火を止めてOK
u-ff.com2022/01/14
パスタがアルファ化するのは90度前後、ゆでるときにぐつぐつと沸騰させ続ける(100度を維持する)必要はありません。 アルファ化というのは、水分と過熱によってデンプンを人間が消化吸収できる状態に変化させる...
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