「こういう加工、調理工程を経ているから食中毒を起こさない程度まで滅菌できる」という技術基準の根拠となる科学的知見を知りたいのに書いてない。

qouroquis のブックマーク 2023/12/11 06:48

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4721897772474218754/comment/qouroquis" data-user-id="qouroquis" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/newsdig.tbs.co.jp/articles/-/22053" data-original-href="https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/22053" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnewsdig.tbs.co.jp%2Farticles%2F-%2F22053" data-user-icon="/users/qouroquis/profile.png">鶏の刺身「鳥刺し」の謎　どうして鳥を“生”で食べられるの？　鹿児島のソウルフード調べてみた | TBS NEWS DIG</a><br><p style="clear: left">「こういう加工、調理工程を経ているから食中毒を起こさない程度まで滅菌できる」という技術基準の根拠となる科学的知見を知りたいのに書いてない。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/qouroquis/20231211#bookmark-4721897772474218754"><span class="datetime-body">2023/12/11 06:48</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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