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リプにある「農水省JAS規格【みそ】」を見る限り、「麦味噌とは麦麹を使って大豆を発酵させたもの」と決まったのでそれ以外は麦味噌を名乗れないらしい。JAS規格を改定する方向で調整して欲しい案件
honeybe のブックマーク 2022/10/27 10:12
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twitter.com/iitom32022/10/27
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